关键烘烤温度点对烤烟的香气影响研究

作者：陈乾锦; 池国胜; 董洪旭; 叶礼霆; 刘伟

来源：陕西农业科学, 2020, 66(09): 23-87.

• 烤烟
• 烘烤
• 关键温度点
• 香气

在烤烟密集烘烤干球温度为52～54℃的过程中,以时间为变量,研究关键烘烤温度点对烟叶香气的影响。结果表明,在52～54℃的关键温度点下,各处理各烘烤阶段缩短1 h会增加烟叶干鲜比和单叶重;中下部叶各烘烤阶段延长1 h,烟叶的干重减少的较小;上部叶各烘烤阶段延长1 h,烟叶的外观质量更好;每烘烤阶段延长1 h,烟叶香气表现较好。

• 单位
  中国农业科学院烟草研究所; 陕西中烟工业有限责任公司