A-FABP基因外显子1多态性与北京油鸡、吉林黄鸡及其杂交F1代屠宰性能和肉品质的相关性分析

作者：张俪萍; 张立春; 丛含羽; 刘臣; 张芳毓; 刘艳光; 柳俭强; 刘洪亮; 武斌^*

来源：黑龙江畜牧兽医, 2021, (14): 43-152.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2020.10.0272

• 北京油鸡
• 吉林黄鸡
• A-FABP基因
• 多态性
• 屠宰性能
• 肉品质
• 相关性

为了探讨脂肪酸结合蛋白(adiposefatty acid binding protein, A-FABP)基因外显子1的多态性与北京油鸡、吉林黄鸡及其杂交F1代屠宰性能和肉品质的相关性,试验选择120～150日龄的吉林黄鸡自交亲本450只、北京油鸡自交亲本510只、北京油鸡♂×吉林黄鸡♀杂交F1代(正交)350只、吉林黄鸡♂×北京油鸡♀杂交F1代(反交)330只,均为雌雄各半,采用基因组PCR直接测序法筛选SNP位点,利用高分辨率熔解曲线技术(HRM)和竞争性等位基因特异性PCR法(KASP)进行多态性分析;同时测定各鸡群鸡只屠宰性能指标(活重、屠体率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、翅膀重、消化道长度、肌胃重、脚重)和肉品质(胸肌和腿肌的pH1值和pH24值、滴水损失、失水率、熟肉率);最后将各基因型与屠宰性能和肉品质进行相关性分析。结果表明:在吉林黄鸡、北京油鸡及正反交F1代群体中的A-FABP基因外显子1中均存在C/T突变,且有CC、CT、TT 3个基因型;其中CC基因型在吉林黄鸡中为优势基因型,CT基因型在其他3个鸡群中为优势基因型,等位基因C在4个鸡群中均表现为优势等位基因;C/T突变在4个鸡群中均处于Hardy-Weinberg平衡状态,中度多态(0.25<PIC<0.5)且杂合度较低,有一定的遗传学意义。北京油鸡中CT基因型腿肌嫩度显著低于CC基因型(P<0.05),正交群体中CT基因型半净膛率与腿肌pH24值显著高于TT基因型(P<0.05),反交中CT基因型半净膛率显著高于CC基因型(P<0.05)。说明A-FABP基因外显子1的C/T突变可能是影响屠宰性状的潜在位点。

• 单位
  吉林农业大学; 延边大学