肉桂油纳米微乳的制备

作者：章辉; 肖小年; 李莉; 易醒

来源：天然产物研究与开发, 2014, 26(08): 1321-1326.

DOI：10.16333/j.1001-6880.2014.08.036

• 转相乳化
• 肉桂油
• 纳米微乳
• 伪三元相图

本研究采用转相乳化法,结合伪三元相图制备肉桂油纳米微乳,对其外观、类型、理化性质、粒径及微观形态进行考察。最终得到肉桂油纳米微乳由EL-40/Tween80/无水乙醇/IPP/肉桂油/水组成,所制备的肉桂油微乳为O/W型微乳,淡黄色、澄清透明、流动性好,透射电镜下微乳颗粒大小均匀,平均粒径32 nm,电导率111.0μs/cm,折光率1.415,黏度105 mpa.s,pH值5.24。

• 单位
  中德联合研究院; 中德食品工程中心; 南昌大学