昆虫生物群落大、种类多、富含蛋白质，昆虫蛋白具有含量高、易被吸收等特点。同时昆虫蛋白中还富含抗菌蛋白、抗菌肽、溶菌蛋白、外源性凝集素、防御素等，是人类免疫系统的重要组成成分，在增强人体免疫能力和预防各种疾病方面具有重要作用。本文就昆虫蛋白在食品、农业、畜禽养殖等方面的开发应用现状进行综述，为昆虫蛋白资源开发提供参考。
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