酸枣仁茯苓粉复合饮料的初步研究

作者：李想; 陈华^*; 白爽; 费莹莹; 王贺; 才瑞玺

来源：农产品加工, 2020, (23): 4-6.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.12.002

• 复合饮料
• 酸枣仁粉
• 茯苓粉
• 改善睡眠
• 正交试验

以酸枣仁、茯苓粉、百合粉为原料,辅以柠檬汁、蜂蜜、山梨酸钾进行复合饮料的制作。采用单因素试验、正交试验,以感官评分为标准确定了饮料最佳的制作工艺条件为酸枣仁与茯苓粉质量比1∶2,柠檬汁添加量2%,蜂蜜添加量5%,山梨酸钾添加量2%。此种复合饮料风味独特,有改善睡眠的作用。

• 单位
  鞍山师范学院; 生命科学学院