随着社会经济的发展,人们越来越重视食品安全。近年来,在全球性食源性疾病(如沙门氏菌、葡萄球菌、弯曲杆菌)不断增长、食品生产商不合格产品全球范围召回事件频发的严峻形势下,维护好社会和谐稳定,做好食品安全保障工作就显得尤为重要。基于此,本文分析了常应用于食品安全监管中的几种快速检测技术,并分析了在食品安全监管中应用快速检测技术的不足,希望能为快速检测应用技术的相关研究提供参考。
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