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摘要
近年来,消费者在食品安全治理中的作用逐渐凸显,且消费者行为已经成为各国政府和学者们关注与研究的重要课题,但这些研究大多集中于食品安全治理下消费者作用,鲜有对该领域内消费者具体行为的探讨。在促使消费者行为发生的因素中,参与态度是前提、风险认知是根本、支付意愿是行为体现。因此,从消费者食品安全参与态度、食品安全风险认知以及支付意愿三个方面来探讨与消费者行为之间的关系及影响因素。在此基础上,尝试提出发挥消费者主体作用的相关建议,以期为相关政策制定提供参考和依据。
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单位山东财经大学
