黑曲霉固体发酵黄芪工艺及其在蛋鸡上的应用研究

作者：宋予震; 史洪涛; 范明夏; 卢建洲; 边传周; 乔宏兴^*

来源：家畜生态学报, 2021, 42(10): 43-50.

• 黑曲霉
• 黄芪
• 固体发酵
• 蛋鸡
• 生产性能
• 抗氧化

为了探索黑曲霉固体发酵黄芪最优发酵工艺及对蛋鸡生产性能和抗氧化性能的影响,该研究选择72只280日龄海兰褐蛋鸡,随机分为4组,每组3个重复,每个重复6只鸡,分别饲喂基础日粮、基础日粮+0.2%黄芪、基础日粮+0.2%黑曲霉、基础日粮+0.2%黑曲霉发酵黄芪,试验期28 d,分别于试验第14天、第28天测定蛋鸡生产和血清抗氧化指标;采用单因素试验分析不同温度、接种量、含水量和发酵时间对纤维素酶、淀粉酶和黄芪多糖的影响;通过正交试验确定黑曲霉发酵黄芪产纤维素酶的最优发酵工艺。结果表明:(1)产纤维素酶最适发酵条件为温度37℃,接种量1%,培养基含水量45%,发酵时间9 d,纤维素酶活力可达82.26 U/g;产淀粉酶的最适条件为温度28℃,接种量1%,含水量45%,发酵时间9 d;黄芪多糖的变化规律在一定程度上和两种酶的变化呈相反趋势;(2)在试验1～14 d,发酵黄芪组蛋鸡血清中的总抗氧化能力(T-AOC)活性约为4.15 U·mL-1,较其他3组显著提高(P<0.05);丙二醛(MDA)含量为0.49 nmol·mL-1,较对照组和黑曲霉组显著降低(P<0.05),但与黄芪组差异不显著(P>0.05)。在试验15～28 d,发酵黄芪组蛋鸡的产蛋率高达96.73%,较对照组、黄芪组和黑曲霉组分别提高18.79%、9.21%、12.85%,差异显著(P<0.05)。同时,料蛋比降至1.83,较对照组、黄芪组和黑曲霉组分别降低19.71%、9.49%、20.62%,差异显著(P<0.05);发酵黄芪组蛋鸡血清中的过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)活性分别为10.43 U·mL-1、16.93 U·mL-1和123.83 U·mL-1,较其他3组均显著提高(P<0.05)。因此,黄芪经黑曲霉发酵后,纤维素酶和淀粉酶活力提高,考虑到黑曲霉发酵黄芪中纤维素酶活力参考指标的重要性,确定温度37℃、接种量1%、培养基含水量45%、发酵时间9 d为最优发酵条件。且黑曲霉发酵黄芪制剂能提高蛋鸡的生产性能和血清抗氧化能力,可以作为一种新型饲料添加剂使用。

• 单位
  医药学院; 河南牧业经济学院