β-环糊精丁烯酸酯对噻菌灵的增溶效果及其复合物的抑菌活性

作者：李咏富; 罗其琪; 田竹希; 何扬波; 石彬; 龙明秀

来源：现代食品科技, 2022, 38(10): 242-248.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.10.0240

• 丁烯酸β-环糊精酯
• 噻菌灵
• 抑菌活性
• 相溶解度

该研究通过丁烯酸同β-环糊精酯化制备β-环糊精丁烯酸酯，以提高β-环糊精在水溶液中的溶解度；以噻菌灵为疏水性药物，利用相溶解度实验考察噻菌灵同β-环糊精及其丁烯酸酯衍生物形成的复合物的表观稳定系数，并用中红外图谱对其结构进行表征。β-环糊精丁烯酸酯的合成以N,N-羰基二咪唑为羧酸活化试剂，以二甲氨基吡啶为催化剂，二甲基甲酰胺为溶剂。β-环糊精丁烯酸酯在水溶的溶解度(25℃)为β-环糊精的2.05倍。当水温为50℃时，噻菌灵同β环糊精及其丁烯酸酯衍生物形成的复合物的表观稳定系数分为59.35 M-1和52.43 M-1，两者无显著差异(p>0.05)。β-环糊精丁烯酸酯可以提高噻菌灵在水中的溶解度，且其增溶效果要优于β-环糊精。噻菌灵同β-环糊精及其丁烯酸酯衍生物形成的复合物后，噻菌灵在水中的溶解度有较大地提升，抑菌效果得到加强。

• 单位
  贵州省农业科学院