酶联免疫吸附测定法检测白条鸭表皮组织中的脱氢松香酸

作者：仇新媛; 姚忠^*; 耿志明; 马晶晶; 李鹏鹏

来源：肉类研究, 2019, 33(12): 45-49.

• 白条鸭表皮组织
• 松香
• 脱氢松香酸
• 残留
• 酶联免疫吸附测定

通过优化抗原包被质量浓度、抗体稀释倍数及二抗稀释倍数等参数,建立白条鸭表皮组织中脱氢松香酸(dehydroabietic acid,DHAA)含量的间接竞争酶联免疫吸附测定(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)方法。白条鸭表皮组织中的DHAA用甲醇提取,经磷酸盐缓冲液稀释,使用酶标板进行检测。结果表明:最佳抗原包被质量浓度为1.0 μg/mL,最佳抗体稀释倍数为1∶6 400,最佳二抗稀释倍数为1∶10 000;ELISA方法的检测限及检测范围分别为41.0 ng/g和100.0～20 150.0 ng/g;在100～5 000 ng/g添加量范围内,DHAA回收率为78.2%～97.2%;实际样品分析结果显示,市场流通领域中白条鸭表皮组织中DHAA的检出率达到87%,含量范围为118.6～1 199.2 ng/g。

• 单位
  南京工业大学; 江苏省农业科学院