以提油去脂后的南极磷虾蛋白粉为原料，通过生物酶解提纯技术制备食品级低分子量南极磷虾蛋白多肽，并对多肽理化指标进行分析，测得蛋白质含量达到85%以上，水分3.24%，灰分9.98%，氨基酸分析显示其氨基酸比例均衡，并含有有益的矿物质和微量元素，是很有价值的优质蛋白质源，具有广阔的应用前景。
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