从云杉中经热水抽提出的聚半乳糖葡萄糖甘露糖(GGM)乙酰化后具有一定水溶性。将其涂布于食品包装纸上,结果表明GGM和乙酰化GGM均可提高食品包装纸的力学性能,且乙酰化GGM对力学性能的作用更好,涂有GGM和乙酰化GGM的纸有很好的耐油性能,且涂乙酰化GGM比涂GGM的纸具有更好的耐油性。