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摘要
<正>食品工业是生命工业,在现代社会早已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。食品工业的快速发展需要大量专业基础知识扎实、专业技能过硬的食品工程技术人才,而我国"食品科学与工程"专业的学生工程能力薄弱是人才培养过程中存在的一个突出问题。因此,系统地、全面地、多角度地开展学生工程能力培养的研究与实践,强化工程能力培养在食品工程专业中的地位与作用,提出专业工程能力培养方案,建立全方位的校企合作,建立完整的工程能力培养实践教学体系,找到一种符合我国实际,并具有实效的学生工程能力培养方法,对培养具有优良工程能力和现代工程意识的高素质食品工程技术人才具有重大意义。
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