高分子膜在大豆蛋白制备中的应用

作者：李泓; 张玉忠; 梁晴晴

来源：山东化工, 2019, 48(21): 68-72.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2019.21.025

• 大豆蛋白
• 高分子膜
• 大豆乳清

在自然界中大豆含有比较丰富的蛋白质,高分子膜是制备大豆蛋白的有效方法之一。本文从高分子膜制备大豆蛋白的原理和方法、大豆分离蛋白膜法制备、乳清液中活性物质提取及大豆乳清废水处理与资源化几个方面进行阐述。

• 单位
  天津工业大学