不同炮制方法对三七的影响

作者：余汪平; 孔庆龙; 郭冬梅; 李桦军; 朱卓; 游燕

来源：轻工科技, 2019, 35(04): 40-42.

• 三七
• 功效成分
• 口感
• 浸泡
• 蜜饯

三七是中医里最常用最具特色的一味药材,在中医理论中生熟三七在口感、功效成分上都具有较大差异。选取两种不同工艺对三七进行炮制,综合比较不同工艺苦味值、口感、有效成分含量等差异。综合比较浸泡法和蜜饯法,蜜饯法炮制能使三七口感更佳,但有效成分皂苷损失较大;浸泡法皂苷损失较小,但口感欠佳。

• 单位
  云南省药物研究所