在线前衍生化-高效液相色谱法检测沧州金丝小枣中的氨基酸

作者：刘宪军; 王晓明; 来创业; 王猛; 刘本发^*

来源：食品安全导刊, 2022, (02): 53-59.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.02.023

• 在线前衍生化-高效液相色谱法
• 沧州金丝小枣
• 氨基酸

本文建立了在线前衍生化-高效液相色谱法检测沧州金丝小枣中的氨基酸。对氨基酸的萃取条件进行了优化，确定最终萃取条件：提取的溶剂为0.1 moL/L的HCl；提取的时间为50 min；提取的温度为80℃；采用200 mm×2.1 mm的AA色谱柱和保护柱，以20 mmoL醋酸钠溶液+0.018%TEA为流动相A,20%的20 mmoL醋酸钠溶液（用1%～2%醋酸调pH值至7.2）+40%乙腈+40%甲醇为流动相B；柱流速定为0.45 mL/min。该方法的检出限为1.0～2.0 mg/kg；平均加标回收率为80.0%～103.0%；相对标准偏差为6.2%～11.1%。该方法的重现性较好、灵敏度高，可用于沧州金丝小枣中氨基酸的检测。