紫苏的紫 紫苏的苏

作者：姜米粒

来源：新青年, 2021, (11): 47.

<正>哈尔滨市场上常见的苏叶有两种:一种叶子是绿色的,叫白苏;另一种叶子正面是绿色的,背面是紫色的,就是紫苏了。还有一种叶子比较小、两面都是紫色的紫苏,只偶尔在谁家一楼的小院子看到过,市场上少见。白苏开白花,枝梗绿色,气味清香;紫苏开紫色的花,枝梗也是紫色,香气浓郁。作为蔬菜,白苏、紫苏没有谁比谁好,各取喜欢。白苏生食,做沙拉,做饭包、肉包都好吃。紫苏和肉搭配更合适,用苏子叶卷烤肉,当作香料炖肉,都能和肉混成一家亲。