蘑菇能提高血糖调节水平

作者：李端; 壹图

来源：中老年保健, 2018, (11): 4.

<正>美国最近的一项研究结果显示,食用蘑菇能够改变肠道菌群的数量,从而提高人体的血糖调节水平。此前有研究发现,丙酸盐和琥珀酸盐能够改变基因表达水平,从而改变葡萄糖的代谢情况。研究者比较了实验小鼠摄入蘑菇之后血糖的变化情况。结果显示,摄入蘑菇会导致肠道中普氏菌(一种能够产生丙酸、琥珀酸等脂肪酸的细菌)的数量增加,这些脂肪酸会改变一系列的基因表达,导致血糖的水平发生改变,最终起到稳定血糖的作用。在这项研