采后荔枝果皮褐变过程中的生理变化研究Physiological Changes during the Process of Pericarp Browning in the Postharvest Litchi

作者：王家保; 王向社; 徐碧玉; 金志强

来源：Agricultural Science & Technology, 2010, (5): 10-16.

DOI：10.3969/j.issn.1009-4229-B.2010.05.004

• 荔枝(Litchi chinensis Sonn.)
• 果皮褐变
• 生理变化
• 主成分分析
• 聚类分析

[目的]荔枝采后果皮褐变严重降低了果实的商品价值,限制了荔枝贸易的发展.本文通过研究采后荔枝果皮褐变过程中的生理变化,寻找 影响果皮褐变的主要因素,为阐释果皮褐变机理提供基础. [方法]妃子笑果实贮存于温度25℃.相对湿度70%±5%条件下,每8 h测定一次果实形态及生理变化. [结果]妃子笑荔枝采后72 h内完全褐变,其中,在采后48-64 h褐变指数急剧上升,好果率急剧下降.随褐变程度

• 单位
  中国热带农业科学院环境与植物保护研究所; 中国热带农业科学院热带生物技术研究所