碳基荧光纳米探针的构建及对食品中组胺的高灵敏检测分析

作者：尤昕; 郑伟丞; 黄姝玲; 严志明; 唐淑榕; 徐晖^*

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(18): 112-119.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.18.050

• 碳点
• 组胺
• 荧光探针
• 鲍鱼
• 牡蛎

目的 基于碳基荧光纳米材料构建掺杂镧系金属铕的蓝色荧光碳点(europium-dopedcarbondots,Eu-CDs),并将Eu-CDs荧光探针应用于食品中组胺的检测。方法 采用水热法和机械搅拌法合成Eu-CDs,并对其形貌与结构进行表征。通过紫外及荧光光谱图研究Eu-CDs的光学性能,并探究在不同离子强度、紫外灯照射时间、pH、检测时间下Eu-CDs的光学稳定性。探究Eu-CDs荧光探针对于组胺的检测性能及机制,并运用于实际样品的检测中。结果 制备得到了量子产率为55.61%的Eu-CDs荧光探针,并成功应用于组胺的检测。组胺能够基于荧光动态猝灭机制有效猝灭Eu-CDs位于448nm处的发射光。该方法在0.5～200.0ng/mL浓度范围内具有良好的线性关系,相关系数r2=0.99071,检出限为0.2029 ng/mL。在实际样品的检测中,鲍鱼及牡蛎样品的加标回收率达到95.1%～104.0%和96.8%～108.2%,相对标准偏差为1.3%～3.0%,检测性能良好。结论 该检测方法具有方便快捷、灵敏度高、检出限低、线性范围宽等优势,适用于食品中组胺含量的检测,在食品安全领域具有广阔的应用前景。

• 单位
  福建省产品质量检验研究院; 福建农林大学; 福建医科大学