功能性需求推动乳品品类进一步分化

来源：食品安全导刊, 2022, (27): 5-6.

<正>在消费升级背景下，乳品作为优质蛋白质来源，不仅得到越来越多消费者的认可，品类结构也在持续升级。日前发布的上半年“经济日报—伊利集团消费趋势报告（乳制品）”指出，消费者更关注乳品质量，功能化、健康化产品需求提升。健康新平衡、减糖、零脂零糖等概念已成为乳品消费增长新趋势。京东的销售数据也展现出乳品消费结构升级的鲜明趋势：今年第二季度牛奶品类销量和客单价保持稳定增长，在消费者追求品质的趋势下，有机、A2型等高品质牛奶增长强劲。同时，针对细分人群和功能性的乳品销量领跑整个乳品市场，儿童牛奶同比增长55%，