咖啡果渣应用现状及展望

作者：李晓娇; 侯洪波; 李悦^*

来源：云南农业科技, 2019, (04): 60-62.

• 真菌发酵
• 聚合酯
• 现状及展望

<正>咖啡是世界三大饮料之一,其种植遍布四大洲的80多个国家,在全球贸易中的货币价值仅次于石油[1]。中国咖啡种植面积已达1.6万hm2,目前处于稳步发展阶段。咖啡鲜果初加工是形成商品豆的重要环节,一般有干法加工和湿法加工2种工艺。干法加工是将采集的成熟鲜果干燥成干果,除去果皮、干果渣

• 单位
  保山学院