新疆维吾尔自治区食用油中苯并[α]芘污染情况分析

作者：宋莉

来源：食品安全导刊, 2023, (07): 16-18.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.07.055

• 新疆
• 食用植物油
• 苯并[α]芘

苯并[α]芘作为多环芳烃中最早被发现具有环境化学作用的致癌物，受到人们的广泛关注。本文分析了食用油中苯并[α]芘的污染途径，并结合近三年新疆食用油质量抽样资料，阐述了食用油苯并[α]芘的控制措施。

• 单位
  新疆生产建设兵团兴新职业技术学院