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摘要
在线上自助服务技术兴起的背景下，研究餐饮业服务商整合全渠道的定价策略。分析归纳了三种提供服务的渠道(线下取号排队、线上取号排队、线上预定);利用排队论以及依据消费者效用对服务系统进行理论建模，并结合数值分析，为服务商如何应对不同的消费者与市场环境指明了方向。研究发现：(1)给出了三种服务渠道的最优定价模型表示，并结合市场情况分析不同的定价策略，如在服务高峰期可以采取歧视定价策略；(2)指明了线上取号与线上预定两种渠道不宜同时提供，并给出了最优的线上预定的预留容量比例，对商家设计渠道具有指导意义；(3)发现了不管线下消费者比例如何，服务商营收曲线必定经过同一点，对服务商采取措施引流具有启发意义。本文对服务商全渠道理论建模具有启发意义。
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