超声提取大豆磷脂酰胆碱的工艺条件研究

作者：余祥英; 王志祥; 周黎明

来源：食品与发酵工业, 2009, 35(12): 160-162.

• 大豆磷脂酰胆碱(PC)
• 超声波辅助提取
• 大豆磷脂
• 正交试验设计

通过正交实验优化了超声波辅助提取大豆磷脂中磷脂酰胆碱(PC)的工艺条件。结果表明:实验范围内综合考虑PC纯度和提取率的优化工艺条件为,提取温度为40℃,提取9min,乙醇的体积分数为100%,料液比为1∶8(g∶mL),占空比为5∶1(s∶s),在此条件下PC纯度为68.65%,PC提取率可达22.67%。

• 单位
  中国药科大学