伊犁河谷湖羊羔羊肉品质研究

作者：张积荣; 陈霞; 古丽孜议娜·阿斯哈尔; 孙玉杰; 杨菊清; 张国庆

来源：安徽农业科学, 2018, 46(15): 82-83.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2018.15.025

• 湖羊
• 羔羊肉
• 品质

[目的]研究伊犁河谷湖羊羔羊肉品质。[方法]通过对伊犁河谷地区湖羊羔羊肉品质感官评定、肉品质常规项目测定以及氨基酸、粗蛋白、脂肪、铁、铜、锌、硒等测定,分析该地区的湖羊羔羊肉品质。[结果]湖羊公羔羔羊肉的品质优良,其市场前景十分广阔。[结论]该研究为伊犁河谷地区湖羊养殖企业、羊肉市场开发提供数据支撑和参考。

• 单位
  伊犁职业技术学院