基于文献计量的食品真实性鉴别研究态势分析

作者：陈颖^*; 张九凯; 葛毅强

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(24): 8183-8194.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.24.001

• 食品真实性鉴别
• 文献计量分析
• 研究态势

目的基于科学网(web of science)的科学文献索引(science citation index, SCI)数据库,进行文献计量学分析。方法采用文献计量学方法,采集整理了1984～2018年间的食品真伪鉴别研究相关的文献,借助Thomson Data Analyzer、bibliometric等工具,分析世界食品真伪鉴别文献情况,总结食品真伪鉴别领域的研究历程,并据此进一步分析世界食品真伪鉴别研究态势,挖掘该领域的研究热点和前沿。结果我国在该领域的研究发展迅猛,发文数量和质量方面均显著提高,总体处于跟踪、并行、领跑三者兼有的阶段。结论采用文献计量学的方法,可以较为准确的总结食品真伪鉴别技术研究的发展历史,挖掘前沿和热点,并对未来进行动态预测。

• 单位
  中国检验检疫科学研究院; 中国农村技术开发中心