<正>与诸多在枝头招摇的果蔬不同，“根茎菜”就显得低调含蓄多了，堪称食材界的“隐者”。它们深居地下，最接地气，从耕种到收获，汲取土地营养、日月精华，在泥土中潜滋暗长，经历了怎样的自然嬗变，不得而知，任凭想像。锹、铲、锄、镢，握在手中；俯身大地，如探宝一般，用最虔诚的姿势、最相宜的力道，挖将出来，大喜：呵！竟埋有这般宝物。虽是宝，但却大抵有着其貌不扬、土得掉渣的外表，不施粉黛，体态臃肿，委实无法冠以帅哥美女之名，更与惊艳相去甚远。但识货之人，却深懂其朴素之下的内涵与风味，
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