《急就篇》“甘豆羮”颜注献疑

作者：胡以存

来源：中国典籍与文化, 2023, (01): 156.

DOI：10.16093/j.cnki.ccc.2023.01.009

• 甘豆羹
• 《急就篇》

<正>《急就篇》中“饼饵麦饭甘豆羹”一句着重讲汉人日常饭食,颜师古注“甘豆羹”曰:“以洮米泔和小豆而煮之也。一曰,以小豆为羹,不以醯酢,其味纯甘,故曰甘豆羹也。麦饭豆羹,皆野人农夫之食耳。”考诸汉、唐间的饮食习惯,颜注似有以唐释汉之嫌。《说文》:“豆,古食肉器也。”“豆羹”指简陋的菜肴。大豆,先秦称“菽”,汉人称“豆”:“豆即尗,一语之转。周人之文言豆者,

• 单位
  湖北理工学院