东莞市2004~2005年大型商场熟食制品微生物监测结果分析

作者：刘巧俭; 陈容莎; 罗淑华

来源：中国卫生检验杂志, 2006, (04): 456+506.

• 熟食制品
• 微生物监测
• 合格率

目的:了解东莞市熟食制品的卫生状况,为卫生部门有目的地进行管理提供可靠依据。方法:对东莞市2004~2005年大型商场自产自销的熟食制品进行抽样监测,依照国家标准GB评价熟食制品监测的合格率。结果:2004~2005年的合格率为55.02%,其中,2004年合格率为45.75%,2005年合格率为62.61%,两年合格率比较有显著性差异(P<0.05)。2004~2005年的菌落总数合格率为59.33%,其中,2004年合格率为44.68%,2005年合格率为71.30%,两年合格率比较有显著性差异(P<0.01)。大肠菌群合格率为74.16%,其中,2004年合格率为69.15%,2005年...

• 单位
  东莞市疾病预防控制中心