大米中5种重金属的危害及其检测方法概述

作者：楚浩; 申磊; 符春花

来源：现代食品, 2020, (06): 65-67.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.06.022

• 大米
• 重金属
• 危害
• 检测

由于环境污染日益严重,大米中重金属超标事件屡次发生,因此建立快速、灵敏、高效检测大米中重金属的方法显得尤为重要。本文综述了大米中镉、铅、铬、砷与汞5种重金属元素对人体的危害,重点介绍了近些年来大米中5种重金属的检测方法研究进展。

• 单位
  株洲市食品药品检验所