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摘要
近红外光谱作为快速、无损的检测技术，被广泛应用于畜产品检测领域。通过样品光谱信息与被测样品理化指标相关联，构建高精度、稳定性好的数学模型，可不破坏样品而获取被测样品信息，实现畜产品的定性定量快速预测。本文综述了近红外光谱技术在主要畜产品（肉、原料乳和毛绒）真实性鉴别、产地和品种溯源、理化指标检测等方面的研究进展，分析了近红外光谱技术在畜产品检测方面存在的不足及未来发展趋势，为近红外光谱技术应用发展提供数据支撑和理论参考。
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单位新疆畜牧科学院
