番茄红素提取提纯方法的研究进展

作者：张雅琦

来源：农产品加工, 2019, (12): 84-86.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.06.063

• 番茄红素
• 提取方法
• 提纯方法
• 天然色素

天然色素番茄红素是类胡萝卜素的一种,具有很强的抗氧化性,能起到防癌、抗癌的功效。对番茄红素的提取方法 (溶剂提取法、超声辅助提取法)及提纯方法 (皂化法、重结晶法、柱层析法)进行了综述,并对番茄红素提取提纯方法的研究趋势和前景进行展望。

• 单位
  黑龙江八一农垦大学