黄山贡菊抗氧化活性成分提取工艺优化与HPLC-MS分析

作者：刘德明; 朱诗敏; 杨昊坤; 周军; 董新荣^*

来源：食品工业科技, 2020, 41(22): 150-164.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020010046

• 黄山贡菊
• 抗氧化活性
• 铁离子还原/抗氧化能力法
• 二苯基苦基苯肼法
• 液质联用

探讨黄山贡菊的抗氧化活性化学成分。以FRAP及DPPH法分析抗氧化活性,采用响应面法优化黄山贡菊抗氧化活性成分的提取条件。在乙醇浓度60%,液料比35∶1 (mL/g),超声时间25 min的条件下,黄山贡菊提取物的总抗氧化能力为(2.134±0.011) mmol/L(RSD=1.97%,n=3),与预测值(2.010 mmol/L)吻合很好。总黄酮当量为7.88 mg芦丁/L的黄山贡菊提取物的抗氧化能力相当于2.87 mmol/L亚铁离子的还原力;总黄酮当量为25.85 mg芦丁/L的提取物的DPPH自由基清除率为94.81%。采用HPLC-MS分析黄山贡菊提取物的抗氧化活性成分,共鉴定出了113个化合物,含黄酮类化合物72个,绿原酸及衍生物7个、香豆素类8个。这些化合物可能是黄山贡菊具备抗氧化活性的物质基础。

• 单位
  湖南农业大学