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摘要
本文概述乳品加工如原料乳的验收、配料和乳制品的发酵和杀菌过程中的一些常见问题，并提出相应的控制措施，以期在保证质量安全的同时提高生产效率，确保乳制品生产过程当中的稳定性和可控性。
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单位新希望乳业股份有限公司; 四川工商职业技术学院; 昆明雪兰牛奶有限责任公司
本文概述乳品加工如原料乳的验收、配料和乳制品的发酵和杀菌过程中的一些常见问题，并提出相应的控制措施，以期在保证质量安全的同时提高生产效率，确保乳制品生产过程当中的稳定性和可控性。
