对于我国的北方地区而言，具有显著的夏高温、冬严寒的气候特点，因此在这种气候条件之下，主要进行蔬菜的短期栽培。在蔬菜种植的过程中，受到土壤、水分、光照等多方面条件的影响，都会使得其内在的营养价值发生变化。主要以黄瓜这种北方蔬菜为例，进行北方蔬菜营养价值与栽培模式的探究，在分析北方蔬菜栽培制约因素的基础之上，进一步论述北方蔬菜培育发展现状以及改进措施，以供参考。
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