带壳鸡蛋在加工之前常常需要对其进行清洗和消毒处理，而如果选择或使用不当的化学品会对鸡蛋及蛋制品的食品安全带来很大影响。本文旨在通过研究和梳理中国、欧盟、美国和日本鸡蛋清洗消毒的化学品相关法规和标准体系，全面、深入了解世界各国针对带壳鸡蛋清洗消毒的化学品的监管模式和制度，为我国用于带壳鸡蛋清洗消毒化学品的监管体系和制度的完善建立提供参考。
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