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摘要
目的:解决传统炒茶装置加热不均、热损失及功耗高等问题。方法:采用碳基高温发热涂层新材料，在微晶玻璃炒茶器皿底部通过喷涂的方式，形成面状加热源，设计了集炒茶、杀青和传送为一体的新型炒茶机；基于STM32设计了温度探测、温度控制及显示、炒茶揉茶切换等电路模块。结果:新型炒茶机的整机功耗最大1 kW,整机尺寸350 mm×150 mm×280 mm,温控范围20～400℃,温控精度±1℃;解决了传统手工制作茶叶过程中炒茶温控不精确、揉茶工序力度不可控的缺点。结论:将杀青和揉茶两道工序结合起来，能够实现“三杀三揉”工艺的自主动作切换青茶制作过程的自动化。
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