芦荟干粉中灰分含量探讨

作者：周治德; 李桂银; 刘绍

来源：食品科技, 2010, (06): 140-143.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2010.06.033

• 芦荟干粉
• 灰分
• 探讨 aloe dried powders
• ash content
• study

芦荟干粉按加工方法不同分为芦荟喷雾干燥粉、芦荟冷冻干燥粉和芦荟烘干粉,按成分可以分为全叶干粉、凝胶干粉和药材粉。灰分能反映芦荟制品中无机盐含量,反映制品的加工精度和品质,是制品质量控制的重要指标。将各种芦荟干粉的灰分指标进行检测分析,发现不同成分的芦荟干粉,其所含灰分明显不同,灰分结果可以作为芦荟干粉质量判定,以及鉴定是否添加麦芽糊精等辅料打下基础。

• 单位
  桂林电子科技大学; 湖南农业大学; 湖南科技职业学院