HACCP在浓香花生油生产中的应用探讨

作者：赵阔; 郑联合; 王涛; 张红建; 陈艳; 罗山

来源：食品安全导刊, 2016, (12): 153-156.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2016.12.095

• HACCP
• 浓香花生油
• 应用

本文探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)原理,对浓香花生油生产过程中潜在的危害进行了分析,确定了关键控制点(CCP)和关键限值(CL),制定监控和纠偏措施,为保证浓香花生油质量提供基础。

• 单位
  海南省粮油科学研究所