响应曲面法优化猕猴桃酒增殖培养基配方

作者：汤高奇; 陈月英; 岳田利; 柳艳霞

来源：食品科技, 2010, (01): 38-42.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2010.01.021

• 猕猴桃酒酵母
• 增殖培养基
• 响应曲面 kiwifruit wine yeast
• fertile medium
• response surface methodology

利用JMP和Box-Behnken响应曲面设计(RSM)研究了增殖因子对猕猴桃酒酵母WF25增殖作用的影响。研究结果表明:葡萄糖、(NH4)2HPO4、VB1、VB2和泛酸对猕猴桃酒酵母WF25细胞的增殖均有极显著的影响,MgSO4有显著的影响。当葡萄糖、(NH4)2HPO4、MgSO4、VB1、VB2和泛酸添加量分别为8.39、0.53、0.07、1.75、0.60mg/L和0.57mL/L,生物量的预测值可达3.01785×108cfu/mL。

• 单位
  河南农业大学; 西北农林科技大学; 河南农业职业学院