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摘要
【目的】‘奉黄1号’为江西省自主选育的一个黄肉猕猴桃新品种，不同采收时间对猕猴桃果实品质有重要影响。本文对9个不同采收期的‘奉黄1号’猕猴桃果实品质进行分析，通过主成分分析法对其品质指标进行评价，以便科学准确地判断其最佳采收期，从而为该品种今后的推广种植提供科学依据。【方法】试验以盛花后（DAFB）133,140,147,154,161,168,175,182,189 d共9个时期采收的‘奉黄1号’猕猴桃果实为试验材料，对各采摘期及其软熟期果实的果肉硬度和可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、抗坏血酸、干物质、叶绿素、类胡萝卜素含量等10多个指标进行测定，并结合不同采收期猕猴桃的贮藏时间进行了主成分分析。【结果】‘奉黄1号’猕猴桃各项品质指标随采收期的推迟呈不同的规律性变化。采摘期的可溶性固形物随采收期的推迟，呈上升趋势。果实达到软熟状态时，140、175 DAFB的可溶性固形物含量最高。采摘期的干物质含量在147 DAFB达到最大值。果实硬度随采收期的推迟而呈下降趋势，猕猴桃果皮硬度于175 DAFB后迅速下降。154 DAFB采收果实软熟期的可滴定酸含量最低。可溶性糖含量随采收期的延迟而呈上升趋势，于189 DAFB达到最大值，随后下降。随采收时间的推迟，抗坏血酸含量呈‘下降-上升-下降’的趋势，161 DAFB软熟期的抗坏血酸含量最高。叶绿素含量随着采收时间的延长而降低，类胡萝卜素含量与叶绿素有相似的变化趋势，均在140 DAFB时达到最大值。【结论】通过主成分分析，发现161 DAFB采摘的果实综合得分最高，其达到软熟状态后，各项指标均达到较高水平，且果实贮藏时间长达10 d。本研究表明盛花期后161 d是‘奉黄1号’猕猴桃果实的最佳采收期。
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