植物多糖类化合物是由诸多单糖通过糖苷键连接而成的高分子聚合物，是维持生命体正常活动的重要组成。植物多糖具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、调节肠道等多种生物功能，能够改善动物生长性能，提高机体免疫力，改善肠道健康。文章综述植物多糖的提取工艺、生物学功能及其在动物生产中的应用，为植物多糖在动物生产中的应用提供参考。
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