饲料蛋白质水平和加工工艺对克氏原螯虾生长性能、消化力和抗氧化性能的影响

作者：郭赛; 陈效儒; 袁汉文; 罗凯; 张付贤; 陈燚; 郜卫华^*; 田娟^*

来源：渔业科学进展, 2023, 44(05): 90-103.

DOI：10.19663/j.issn2095-9869.20230404003

• 克氏原螯虾
• 蛋白水平
• 加工工艺
• 生长曲线
• 消化力
• 抗氧化

为研究不同蛋白质水平和加工工艺饲料对克氏原螯虾(Procambarus clarkii)生长性能、消化力和抗氧化能力的影响，本研究采用4个蛋白质水平(28%、30%、32%和36%)和2种加工工艺即膨化饲料(EF)和硬颗粒饲料(PF)的4×2双因素实验设计，进行为期13周的养殖实验。结果显示，蛋白质水平和加工工艺对克氏原螯虾增重率和肝体比有显著的交互作用(P<0.05)。主效应结果显示，28%蛋白质可显著提高增重率和特定生长率，EF组的末重和增重率显著高于PF组(P<0.05)。蛋白质水平和加工工艺对肝胰脏的胰蛋白酶和淀粉酶活性有交互作用(P<0.05)。主效应结果显示，肝胰脏的胰蛋白酶、淀粉酶和肠道胰蛋白酶、淀粉酶均在28%蛋白质水平时最高，EF组肝胰脏胰蛋白酶、淀粉酶和肠道胰蛋白酶活力高于PF组(P<0.05)。蛋白质水平和加工工艺对肝胰脏的丙二醛和碱性磷酸酶活性有显著的交互作用(P<0.05)。主效应结果显示，肝胰脏碱性磷酸酶活性以及血清的碱性磷酸酶和酸性磷酸酶均在28%蛋白质水平时最低。PF组肝胰脏丙二醛含量显著低于EF组(P<0.05)，碱性磷酸酶活性显著低于EF组(P<0.05)。4种模型(Logistic、Gompertz、Von Bertalanffy和Brody)均能很好地模拟克氏原螯虾体重和体长的生长曲线，拟合度均大于0.97，其中，以Logistic模型拟合克氏原螯虾体重和体长最优，且幂函数可以反映体重和体长之间的关系。综上所述，28%蛋白质水平和膨化加工工艺使克氏原螯虾具有最优的生长性能和消化力，28%蛋白质水平的硬颗粒饲料可提高克氏原螯虾的抗氧化能力。

• 单位
  中国水产科学研究院长江水产研究所; 通威股份有限公司; 长江大学