糙米加工技术及装备研究进展

作者：张兴振; 曹宪周^*

来源：粮食科技与经济, 2021, 46(06): 114-117.

DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20210626

• 糙米
• 碾米机
• 破碎

文章阐述了糙米不同特性与其破碎之间关系的实验手段、实验方法及结论，并利用扫面电镜图形重点分析了糙米的力学结构特性及加工力学特性，指出碾米机碾白压力、碰撞速度及米室温度等因素的耦合关系对糙米破碎有重要影响。

• 单位
  河南工业大学; 机电工程学院