丽水市92所托幼机构儿童体格现况及膳食营养供给状况调查分析

作者：张向东; 周小燕^*; 雷军

来源：健康研究, 2019, 39(06): 604-607.

• 托幼机构
• 膳食营养
• 供给
• 儿童体格

目的了解丽水市各级托幼机构儿童体格状况及膳食营养供给状况,分析营养食谱的合理性。方法对丽水市九县(市、区)各级托幼机构进行分层随机抽样,抽取92所托幼机构,采用称重结合记帐法,手工和专业营养软件两种计算方法,对其一周5天的食谱带量进行分析。同时对托幼机构儿童进行体格检查。结果被调查托幼机构食谱热量平均达标率为31.5%,超标率18.5%,未达标率50%;其中蛋白质和维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等平均摄入量均低于膳食营养参考摄入量(DRIs)的80%,不同级别托幼机构膳食优质蛋白质、脂肪供热比、碳水化合物供热比达标率上差异有统计学意义(P<0.05)。92所托幼机构共19 590名儿童体检出中重度营养不良178人(0.9%)、肥胖症263人(1.3%)、贫血547人(2.8%),不同等级园所在患贫血、中重度营养不良上不存在显著差异(P>0.05);省一级、三级园所儿童患肥胖症比例为1.8%、1.4%,明显高于未评级园所儿童(0.6%),差异有统计学意义(P<0.05)。结论丽水市儿童营养性疾病检出率较低,各级托幼机构膳食营养供给状况欠佳,存在营养素达标率低等问题。

• 单位
  丽水市妇幼保健院