近红外光谱法快速检测腐竹中硼砂的含量

作者：梁奇峰; 曹欣怡; 郭红卫; 李岚; 郭远凯; 张丰如; 何江^*

来源：山东化工, 2023, 52(15): 141-144.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2023.15.023

• 近红外光谱
• 偏最小二乘法
• 硼砂
• 腐竹
• 快速检测

选取市售腐竹作为研究对象，采集样品的近红外光谱，用国标分光光度法测定样品中硼砂的含量作为标准值，结合偏最小二乘法，建立了腐竹中硼砂含量的近红外光谱快速检测模型。结果表明，采用二阶导数谱，在7 150.75～5 924.25 cm-1光谱区间，经多元散射校正、五点平滑处理建立的模型为较优模型。该模型的校正集线性相关系数(Rc)值为0.994 1,校正集均方根偏差(RMSEC)值为0.050 8,验证集线性相关系数(Rp)值为0.980 6,验证集均方根偏差(RMSEP)值为0.114,主因子数(factors)为10,相对分析误差(RPD)为5.1。模型有较好的稳定性，外部验证结果准确，可以用于腐竹中硼砂含量的快速检测。

• 单位
  嘉应学院