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摘要
针对杏鲍菇菌糠作为食用菌栽培基质循环利用中可能存在的安全性问题。该研究从化感效应和重金属含量2个方面开展研究，评价杏鲍菇菌糠作为培养基质循环利用的可行性。采用平板培养法研究了杏鲍菇菌糠提取液对杏鲍菇、平菇、金针菇萌发及菌丝生长的影响，采用电感耦合等离子体质谱（inductively coupled plasma-mass spectrometry， ICP-MS）法检测重金属。结果表明，杏鲍菇菌糠水提取液对平菇、杏鲍菇、金针菇的菌丝萌发无影响，对平菇和杏鲍菇菌丝的生长速度和长势无抑制，且水提液浓度70%时菌丝生长速度最快，平菇菌丝生长速度为11.01 mm/d，化感效应指数达到最高为9.55%。杏鲍菇菌丝生长速度为10.12 mm/d，化感效应指数达59.62%；杏鲍菇菌糠醇提液对平菇、杏鲍菇、金针菇的菌丝萌发和菌丝的生长速度和长势均有显著的抑制作用，而随浓度的增加抑制作用增强，对金针菇的抑制作用弱于平菇和杏鲍菇。杏鲍菇菌糠及子实体中的As、Hg、Pb、Cd含量均低于国家相关标准，不会对食品、环境造成风险。菌糠替代量为30%时，栽培平菇经济效益最高。菌糠回收用于二次栽培时，具有降低生产成本和减少环境影响的双重优势，兼顾降低成本和减少环境影响，菌糠替代量为50%时，综合效果最佳。
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单位云南农业大学; 建筑工程学院
