为解决红茶发酵房气流、温度不均匀问题，采用计算流体力学(CFD)的方法对大规模红茶发酵房进行仿真模拟分析，通过仿真模拟设置不同进口温度、速度的方式进一步模拟发酵房内气流场、温度场，并建立相对应的流场分布模型。实验结果得出，在进口速度为2m·s-1、进口温度为70℃的情况下各层温度不均匀系数和速度不均匀系数较小，发酵房内部整体均匀性较好。研究结果可为红茶发酵系统结构优化设计提供参考。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
