德美亚1号玉米烘干褐变机理研究

作者：张崇霞; 李丹丹; 严晓平

来源：粮食储藏, 2015, 44(06): 37-39.

• 德美亚玉米
• 烘干
• 褐变机理

德美亚1号玉米的褐变主要发生在籽粒的皮层,褐变是由玉米籽粒皮层中的水溶性物质氧化引起的。玉米初始水分含量对褐变率无显著影响,温度和产地对褐变率有极显著影响。

• 单位
  中储粮成都粮食储藏科学研究所